Poznań · Stary Rynek
Jedno palenisko, węgiel drzewny i produkt od okolicznych dostawców. Gotujemy prosto, sezonowo i do dzielenia — tak, jak przy domowym ognisku, tylko trochę odważniej.
Filozofia
Każde danie przechodzi przez palenisko. Dym i żar są u nas przyprawą, nie dekoracją.
Karta zmienia się co kilka tygodni — jemy to, co akurat rośnie i dojrzewa w Wielkopolsce.
Talerze stawiamy na środku. Najlepiej smakuje, gdy się nimi dzielić.
Karta
Siekany nożem antrykot, żółtko przepiórcze, ogórek małosolny, olej lniany, grzanka z zakwasu.
Pieczone w popiele buraki, twaróg kozi, orzechy laskowe, miód gryczany.
Płat śledzia, jabłko antonówka, cebula palona, śmietana i koperek.
Grillowany na węglu drzewnym, masło ziołowe, pieczony czosnek, sól morska. 300 g.
Wędzona na jabłoni, purée z pasternaku, sos z wiśni i tymianku.
Cały pstrąg pieczony w liściach chrzanu, masło koperkowe, kasza gryczana.
Pieczona główka kalafiora, tahini z dymem, granat, natka i chili.
Baskijski sernik pieczony w wysokiej temperaturze, konfitura z żurawiny.
Antonówka, kruszonka z orzechów, lody z palonego masła.
Alergeny podajemy przy zamówieniu. Karta wina i cydrów dostępna na miejscu.
Wizyta
Adres
ul. Wielka 12
61-774 Poznań
Telefon
61 000 00 00
Kontakt
rezerwacje@gastrosite.pl
Rezerwacja
Przyjmujemy rezerwacje na maksymalnie 8 osób online. Większą grupę albo wydarzenie ustalimy telefonicznie — zadzwoń, a znajdziemy miejsce przy ogniu.